Santuario Bourbon Colombia Speciality Coffee Medium Strong Roast 1/3pound(150g) whole coffee beans
サントゥアリオ農園 スペシャリティコーヒー コロンビア ブルボン 中深煎 豆のまま 150g
至高のコロンビアマイルド」 サントゥアリオ農園のブルボン100% はクリアで熟した木イチゴのような甘酸っぱさが心地よいスィートさで柑橘系の余顔。
高地産ティビカコーヒーの持つドライでスィート、ワインのフルーティーさ。
ミディアムボディでダークチョコレートとトーストナッツの余韻が心地よく持続。
独自のスローロースト(ミディアムストロングロースト)により、コーヒー豆に含まれる 天然糖分がわずかにカラメル化することでコーヒー豆の保有する優秀なナチュラルテイスト 特徴を残しスイートで心地よい余顔を楽しめます。
【製品仕様】
農園名 : サントゥアリオ
エリア:ボパヤン
責任者:カミロ・サルデ
品種 ブルボン100%
標高1,850-2,100m
プロセス ウォッシュド
TASTING NOTES: Dark chocolate, toasted nuts and vanilla
REGION: Risaralda, Colombia
ALTITUDE: 1300 1900 MASL
VARIETY: Castillo, Caturra, Supremo SCREEN SIZE: 18over
PROCESS: Washed
【5 Type of Taste】
❶Balance 味わいのバランス 2
❷Sweetness 甘さ 3
❸Acidity 酸味 2
❹Body ボディ(力強さ）3
❺Flavor フレーバー感覚 3
【Type ot flavor】
❶Chocolate flavorチョコレートのフレーバー
1.Bitter sweet ビタースィート
2.Milk ミルク
❷Nut flavor ナッツのフレーバー
1.Walnut ウォルナッツ
2.Pican nuts ピーカンナッツ
❸Fruit flavor フルーツのフレーバー
1.Tropical トロピカル
2.Apple アップル
【サントオアリオ農園について】
コロンビア・ボバヤンは山岳地帯が多く、水標高 土壌 といったコーヒーの好条件の揃った産地です。
サントゥアリオ農園はハヤン高原に位置し、更にはプラグ火山 標高4,646m) を望みます。
農園主カミーロ メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルド コーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、 ゼロから農園を設計し、1999年に農作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初からスペシャルティコーヒー。
すなわち 「至高のコロンビアマイルド」 を目指し、 木の種から収穫、 精にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを 作り上げています。
標高 1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha. このうち約188ha にコーヒーが栽培されています。 農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。
農園は小さな区画に分けて整備され、作業の記録や管理もしっかりと 〈行われています。
シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は 有機肥料の投与のみを行い、 また標高が高いため害虫対策への農薬の散布はできる限り最小限にとどめています。
また、農園の従業員や近隣の地域社会への極的に行っています。