コロンビア サントゥアリオ農園 スペシャリティコーヒー
✔︎有機認証JAS認定コーヒー生豆・標高1850m-2100m Washed
至高のコロンビアマイルド」 サントゥアリオ農園のブルボン100% はクリアで熟した木イチゴのような甘酸っぱさが心地よいスィートさで柑橘系の余顔。
100%ブルボン/ボパヤン
高地産ティビカコーヒーの持つドライでスィート、ワインのフルーティーさ。
ミディアムボディでダークチョコレートとトーストナッツの余韻が心地よく持続。
独自のスローロースト(ミディアムストロングロースト)により、コーヒー豆に含まれる 天然糖分がわずかにカラメル化することでコーヒー豆の保有する優秀なナチュラルテイスト 特徴を残しスイートで心地よい余顔を楽しめます。
【5 Type of Taste】
❶Balance 味わいのバランス 2
❷Sweetness 甘さ 3
❸Acidity 酸味 2
❹Body ボディ(力強さ）3
❺Flavor フレーバー感覚 3
【Type ot flavor】
❶Chocolate flavorチョコレートのフレーバー
1.Bitter sweet ビタースィート
2.Milk ミルク
❷Nut flavor ナッツのフレーバー
1.Walnut ウォルナッツ
2.Pican nuts ピーカンナッツ
❸Fruit flavor フルーツのフレーバー
1.Tropical トロピカル
2.Apple アップル
【サントオアリオ農園について】
コロンビア・ボバヤンは山岳地帯が多く、水標高 土壌 といったコーヒーの好条件の揃った産地です。サントゥアリオ農園はハヤン高原に位置し、更にはプラグ火山 標高4,646m) を望みます。
農園主カミーロ メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルド コーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、 ゼロから農園を設計し、1999年に農作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初からスペシャルティコーヒー。すなわち 「至高のコロンビアマイルド」 を目指し、 木の種から収穫、 精にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを 作り上げています。
標高 1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha. このうち約188ha にコーヒーが栽培されています。 農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。
農園は小さな区画に分けて整備され、作業の記録や管理もしっかりと 〈行われています。シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は 有機肥料の投与のみを行い、 また標高が高いため害虫対策への農薬の散布はできる限り最小限にとどめています。また、農園の従業員や近隣の地域社会への極的に行っています。
❶.ローストの具合： Medium Strong Roast 中深煎り
❷.おすすめの抽出方法：ブルーワー（ドリップ）・ハンドドリップ
❸.おすすめの挽き方：細挽・中挽
【製品仕様】
❶産地/農園名： Colombia/Santuario farm コロンビア サントゥアリオ農園
❷品種/エリア：100%ブルボン/ボパヤン
❸責任者:カミロ・サルデ
❹標高/精製方：Washed/1850m-2100m
❺農園責任者/他：カミーロ・メリサルデ/有機認証JAS認定コーヒー生豆
❻プロセス：ウォッシュド
※外装袋は当社オリジナル仕様。厚手のアルミ蒸着素材、スイス製高性能ガス抜きバルブを採用。コーヒー豆から出る炭酸ガスを外に放出し袋の破裂を防ぐと共に豆の劣化も防ぎます。
【製品詳細】
・タイプ：スペシャリティコーヒー
・原材料名：コーヒー豆
・生豆原産国名：コロンビア
・内容量：1/3pound （150g）
・状態：豆/粉
・保存方法：直射日光・高温多湿を避けてください。
・使用上の注意：開封後は密封保存をしてできるだけお早めにお召し上がりください。
・製造販売者：クラシカルコーヒーロースター株式会社
【ベターグレードシリーズのご案内】
【THE 100% ARABICA LABEL】
当社の全てのコーヒー製品はアラビカ豆を100%使用しています。
私たちの「フレッシュ、高品質、リーズナブル」なコーヒー製品は「シグネチャーブレンド、シングルオリジン、ベターグレードシリーズ（スペシャリティ、グルメ、デカフェ）の全4種。
■私たちのローストマシン
特許 第2903255 「コーヒー豆の焙煎方法とその装置」